Functie

Ben jij een culinaire kunstenaar met een passie voor vlees en wereldkeukens?
Wij kijken uit naar een sous-chef die innovatie en kwaliteit mee onderschrijft.
Als Sous-chef, samen met de Chef de Cuisine, zullen jullie creaties de kern vormen van ons menu en een onvergetelijke ervaring bieden aan onze gasten.

Jouw profiel

Profiel

• ​Koksopleiding of voldoende kennis door praktijkervaring
• Je werkt graag met kwaliteitsvolle producten en beschikt over voldoende productkennis
• Je bent enthousiast, flexibel, gemotiveerd en je werkt proactief
• Je bent stipt, ziet werk en weet waar je verantwoordelijkheden liggen gedurende de gehele service
• Je wil samen het concept rond "Meat The World", waarbij verfijnde, mondiale creaties rond vlees centraal staan, mee ondersteunen
• Je hebt kennis van klassieke vleesbereidingen uit diverse culinaire tradities (Frans, Italiaans, Japans, Zuid-Amerikaans, etc.)
• Talent voor het creëren van verfijnde en visueel aantrekkelijke gerechten is belangrijk

• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Spaans
• Gerechten bereiden: Oosters
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Medewerkers opleiden in vaktechnieken
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• Gerechten bereiden: Vietnamees
• Gerechten bereiden: Thais
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Wat krijg je terug voor je harde werk?

• Een aantrekkelijk salaris tussen de €15.50 en €17
• Een chef dat je zal begeleiden in je kennen en kunnen
  
• Een gloednieuw restaurant waar jij deel van mag uitmaken in hartje Gent!

Solliciteren

Gent
+32 (0)92 27.84.53
gent@absolutejobs.be